仙台の牛タン焼き人気店舗を紹介パート4

【仙台の牛タン焼き人気店舗を紹介パート4】

はじめまして。
この記事を見つけてくれてありがとうございます。
株式会社カネタ・ツーワンECマーケティング部広報の庄司と申します。

『仙台の牛タン焼き人気店舗を紹介パート4』ということで、前回に引き続き、今回は「味の牛たん 喜助」と「牛タン専門店 陣中」の2店舗をご紹介させて頂きます。

仙台に来た際に、どこの店舗で牛タンを食べようか悩む方が多いと思います。そんな時にお店選びの参考になる、各店舗のこだわりや、おすすめのメニューなどをご紹介していきたいと思います！

• 味の牛たん　喜助
• 牛タン専門店　陣中
• さいごに

味の牛たん　喜助

味の牛たん喜助は、１９７５年（昭和５０）年１月１日創業した牛たん料理専門店です。
仙台で誕生した牛たん焼きを仙台名物に育てあげ、今では全国で知られるようになるまで広げたのが、喜助です。

喜助では、仕入れのプロが厳選した牛たんを本社工場で全て加工しています。
スタッフが１本ずつ丁寧に皮をとりのぞきながら異物がないかチェックをし、次に味付けのスタッフがスライスした牛たん一枚ずつ真心こめて手ぶりで味付けしております。
旨みを引き出すため、数日間じっくりと熟成させます。

手間を惜しまずに、昔ながらの製法にこだわることで、牛たんそのもののうま味が存分に引き出され、サクッとしてジューシーな味わいを堪能できるのが、喜助の牛たんの特徴です。

仙台　牛たん焼きの特徴であるサクッとした歯応えで、その後続くジューシーな味わいが楽しめます。
特切り厚焼き定食は、厚さ1cmとボリュームもあります。8時間以上コトコトと煮込んだコラーゲンたっぷりのテールスープ。
お米は宮城県産ひとめぼれ100%を使った麦めしです。

牛タン専門店　陣中

２００１年４月に株式会社陣中が設立しました。
株式会社陣中は『最高の品質と独自の技、心込めた行動を通してお客様の満足を追求し、社会に貢献する』企業を目指しています。

２０１５年９月には牛たん業界に先駆けて仙台HACCP（ハサップ）４つ星を取得し、衛星管理が徹底している製造工場から、安全・安心な商品をお客様にお届けしています。
２０１７年７月に本社工場に続き、製造工場を宮城県名取市閖上地区に新設しました。

陣中オリジナル製法の塩麹を使った陣中秘伝のタレでのつけ込み、７２時間＋低温熟成：９０時間＝１６２時間の二段階熟成で牛たんを柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨味を引き出しています。
陣中の強みはまさにその技術力。原料の見極めから漬け込み・熟成・加工に至る製造工程を熟練の職人たちが丁寧に取り組んでいます。

陣中と言えば塩麹熟成で有名です。低温熟成も162時間かけると言う徹底ぶり。
仔牛の牛タンを食べれるのも陣中の特徴ですが、ミルクがほのかに香り、甘味も感じられる陣中でしか味わえない一品です。一度、塩麹熟成 仔牛の牛タン塩をご賞味下さい。