仙台の牛タン焼き人気店舗を紹介パート9

【仙台の牛タン焼き人気店舗を紹介パート9】

はじめまして。
この記事を見つけてくれてありがとうございます。
株式会社カネタ・ツーワンECマーケティング部広報の庄司と申します。

『仙台の牛タン焼き人気店舗を紹介パート9』ということで、前回に引き続き、今回は「牛たん料理 閣」と「牛たん料理 雅」の2店舗をご紹介させて頂きます。

仙台に来た際に、どこの店舗で牛タンを食べようか悩む方が多いと思います。そんな時にお店選びの参考になる、各店舗のこだわりや、おすすめのメニューなどをご紹介していきたいと思います！

• 牛たん料理 閣
• 牛たん料理 雅
• さいごに

牛たん料理 閣

創業1988年の『牛たん料理 閣』。開業当時は、どこのお店も牛タン焼き一本のみでしたが、『牛たん料理 閣』が初めて「牛タンたたき」と「牛タン刺身」をメニューに加えたそうです。
創業以来ずっとこだわり続ける「伝統の技」と「秘伝の味」は口コミで噂が広まり、接待などに使われたり、県外からの常連さんも多く集まるようになりました。
『牛たん料理 閣』は創業当時から、穀物肥育で育てられた旨味が強く、食べやすいアメリカ産の上質な牛タン、国産牛タンのみを肉のスペシャリストが仕入れをしています。
牛タンは一本一本大きさや、形、肉質などが違うため、熟練した職人がその牛タンに最適な切り方を見極めながら、牛タンを焼いたときに筋が固まらないように独特のカットを施しています。
こだわりの備長炭で肉汁を閉じ込め、丁寧に焼き上げた『牛タン焼き』を是非一度お試しください。

『牛たん料理 閣』の牛タンは、職人が1枚ずつ手切りしており、牛たん焼きは、タン元と呼ばれる最も柔らかい部位のみを使用しています。味付けには天然の塩を使用しており、噛んだ瞬間、旨味がじゅわっと口に広がります。

電力ビル店：〒980-0811　仙台市青葉区一番町３丁目７ー１　電力ビル本館B１F
大和町　牛たん工房直売所：〒984-0042　仙台市若林区大和町３－１０－１０F

牛たん料理 雅

平成13年開業の『牛タン料理 雅(まさ)』は、手間暇かけた仕込みで隠れた名店と評判のお店。
お店の歴史は新しいものの、口コミで評判になり、週末になると県外からも常連客が集まります。
『牛タン料理 雅(まさ)』の牛タン焼きは、牛一頭から２人前しかとれないというお刺身用のタンを使用しており、天然の塩で味付けし、肉の旨みを逃さないために片面ずつ丁寧に焼き上げられた牛タンは、柔らかく口の中でとろけていく絶品です。
ランチタイムには、タン焼きに『牛タンの煮込み』が付いたオトクな定食もあります。
席数は20席とそれほど広さはないものの、牛タン料理の味と親切な心遣いで思わず通いたくなる家庭的なお店です。

『牛タン料理 雅(まさ)』では牛タン焼き以外にも、野菜の旨みをいっぱいに含んだ特製デミグラスソースでじっくり煮込む「タン煮込み」や、レモンを絞り、ネギをたっぷりのせて食べる「タンたたき」など、良い素材だからこそ出来る牛タン料理を堪能する事ができます。