カネタの北海道産ほたて貝柱を使った『貝柱入り卵焼き』

貝柱を2時間程、ぬるま湯につきておきます。少し柔らかくなったらほぐす。

小葱は小口切りしておき、ボウルに卵を割り、小葱、みりん、醤油、塩も入れて軽くかき混ぜます。

次にほぐした貝柱「貝柱の出汁」も一緒にボウルへ入れかき混ぜます。

熱したフライパンに油を引いて、フライパン全体が隠れる程度に卵を注ぎます。（油は少し多めに引くと綺麗に焼けます）

卵が８割程度焼けたら、奥側から手前へ折り畳みます。次に手前に畳まれた卵を奥側へ移動します。（手前からの方がやり易い場合は、どちらからでも構いません）

次に手前半分が隠れる程度に卵を注ぎます。その時、折り畳んだ卵をフライパン返しや菜箸などで持ち上げて、折り畳んだ卵の下にも卵を流し入れましょう。

手前半分に入れた卵が８割程度焼けたら、奥側から手前に卵を折り畳みます。

形を整えながら焼き上げたら、貝柱入りの卵焼きの完成です。